2011年开业，2016年装修，共有315间房。 　　厦门泰谷酒店寓意国泰民安，五谷丰登。设计中融汇了典雅、奢华的新古典后现代艺术风格。由厦门知名艺术家参与设计的主题风情房让人眼前一亮，以森林、沙漠、海洋、宇宙为灵感源泉，创作出每一间都独一无二的艺术精品客房。酒店五楼还设有“太古码头”餐厅和“谷吧”，让人在享受美食的同时深切领略闽南文化的精髓。