矮胡宾馆建于1985年。座落于风景优美的武夷山风景区大王峰、三姑石脚下，是武夷山市个民办宾馆。创办人胡继文先生，历任省政协第六、七、八届委员。原商业部部长，国务院特区办主任，福建省省长胡平曾光临过矮胡宾馆，并下榻矮胡宾馆。1989年元月香港货柜运输业工会领导在矮胡宾馆下榻，一些台湾同胞也曾光临过矮胡宾馆，因此矮胡宾馆在东南亚许多地区都享有盛名。为适应现代旅游发展的需要，以及不断壮大的矮胡宾馆，除原有的住宿设施外，新增了矮胡食府，主营农家宴，以满足广大旅游消费者的需求。矮胡食府将继续以“消费者至上”的服务理念，真诚为广大消费者提供优质快捷的服务。